模具钢表面的小颗粒可以通过以下几种方法去除：
1. 清洗剂清洗：使用适当的清洗剂，如去污剂、溶剂等，将模具钢表面的小颗粒浸泡在清洗液中，然后用刷子或布擦拭，可以有效去除表面的污垢和颗粒。
2. 机械研磨：使用砂纸、砂轮等机械工具对模具钢表面进行研磨，可以去除表面的小颗粒和瑕疵。研磨时要注意力度和方向，避免对模具钢造成损伤。
3. 酸洗处理：将模具钢浸泡在酸性溶液中，如硝酸、盐酸等，可以溶解表面的氧化物和颗粒。酸洗处理时要注意安全，佩戴防护手套和眼镜，避免酸液溅到皮肤和眼睛。
4. 电解抛光：将模具钢作为阳极，放入电解液中，通过电流的作用，可以使表面的小颗粒和氧化物溶解掉。电解抛光可以提高模具钢表面的光洁度和平整度。
5. 激光清洗：使用激光器对模具钢表面进行清洗，激光束的高能量可以将表面的小颗粒蒸发掉。激光清洗可以快速、高效地去除表面的污垢和颗粒，但需要专业设备和操作技术。
6. 热处理：将模具钢加热到一定温度，然后迅速冷却，可以使表面的小颗粒和氧化物脱落。热处理可以改善模具钢的硬度和耐磨性，同时也可以去除表面的颗粒。
需要注意的是，选择合适的去除方法要根据模具钢的材质、表面状态和颗粒的性质来决定。在进行去除操作时，要注意安全，佩戴防护设备，避免对人身和环境造成伤害。另外，对于一些特殊材质的模具钢，如不锈钢、高温合金等，可能需要采用特殊的去除方法，建议咨询专业人士或厂家的建议。