根据提供的信息，无法准确回答一小时加工几套模具钢的问题。加工一套模具钢所需的时间取决于多个因素，包括模具的复杂程度、加工设备的性能和操作人员的熟练程度等。
模具钢是一种用于制造模具的特殊钢材，通常需要经过多道工序进行加工。这些工序包括锻造、热处理、精密加工等。每个工序的时间都不同，而且加工过程中可能还需要进行检测和调整等操作。
另外，加工设备的性能也会对加工效率产生影响。高性能的加工设备可以提高加工速度和精度，从而缩短加工时间。而低性能的设备可能需要更长的时间来完成同样的加工任务。
最后，操作人员的熟练程度也是影响加工效率的重要因素。经验丰富的操作人员通常能够更快地完成加工任务，并且能够更好地应对可能出现的问题。
综上所述，一小时加工几套模具钢的具体数量取决于多个因素，无法简单给出一个准确的答案。