制作快餐盒的模具钢通常选用的是优质的冷作模具钢。冷作模具钢具有高硬度、高耐磨性、高耐热性和高耐腐蚀性等特点，适合用于制作快餐盒等需要高强度和耐磨性的产品。
常用的冷作模具钢有以下几种：
1. Cr12MoV钢：Cr12MoV钢是一种具有较高硬度和耐磨性的冷作模具钢，适用于制作快餐盒等需要高强度和耐磨性的产品。它具有良好的切削性能和热处理性能，可以通过热处理来提高其硬度和耐磨性。
2. D2钢：D2钢是一种高碳高铬冷作模具钢，具有优异的硬度和耐磨性。它适用于制作快餐盒等需要高强度和耐磨性的产品，可以通过热处理来提高其硬度和耐磨性。
3. SKD11钢：SKD11钢是一种高碳高铬冷作模具钢，具有优异的硬度和耐磨性。它适用于制作快餐盒等需要高强度和耐磨性的产品，可以通过热处理来提高其硬度和耐磨性。
4. 9CrWMn钢：9CrWMn钢是一种具有较高硬度和耐磨性的冷作模具钢，适用于制作快餐盒等需要高强度和耐磨性的产品。它具有良好的切削性能和热处理性能，可以通过热处理来提高其硬度和耐磨性。
综上所述，制作快餐盒通常选用的模具钢是优质的冷作模具钢，如Cr12MoV钢、D2钢、SKD11钢和9CrWMn钢等。这些模具钢具有高硬度、高耐磨性、高耐热性和高耐腐蚀性等特点，能够满足快餐盒制作的要求。