模具钢电渣和电炉是两种常见的炼钢工艺，它们各有优劣，下面将从多个方面进行比较，以便更好地了解它们的特点和适用场景。
首先，从炼钢工艺的角度来看，模具钢电渣是一种常用的炼钢工艺，它采用电渣炉进行炼钢，通过电炉加热和电渣的作用，可以有效地控制炉温和炉内气氛，从而获得较好的钢水质量。而电炉则是一种传统的炼钢工艺，它采用电炉进行炼钢，通过电炉加热和电炉内的电弧作用，可以将废钢材料熔化并转化为钢水。
其次，从炼钢效果来看，模具钢电渣相对于电炉具有更好的炼钢效果。由于电渣炉可以通过电渣的作用来控制炉内气氛，从而减少钢水中的氧化物含量，提高钢水的纯净度和均匀度。而电炉则由于没有电渣的作用，容易产生氧化物和杂质，导致钢水质量较差。
再次，从生产成本来看，模具钢电渣相对于电炉具有较高的生产成本。由于电渣炉需要使用电渣和电炉进行炼钢，而电炉只需要使用电炉进行炼钢，因此模具钢电渣的生产成本较高。此外，电渣炉的能耗也较高，进一步增加了生产成本。
最后，从环保角度来看，模具钢电渣相对于电炉具有更好的环保性能。由于电渣炉可以通过电渣的作用来控制炉内气氛，减少了炉内的氧化反应和燃烧反应，从而减少了废气和废渣的排放。而电炉则由于没有电渣的作用，容易产生大量的废气和废渣，对环境造成较大的污染。
综上所述，模具钢电渣和电炉各有优劣。模具钢电渣具有较好的炼钢效果和环保性能，但生产成本较高；而电炉则具有较低的生产成本，但炼钢效果和环保性能较差。因此，在选择炼钢工艺时，需要根据具体情况综合考虑各方面因素，选择适合自己的工艺。