P20模具钢不属于不锈钢。P20模具钢是一种优质的工具钢，主要用于制造模具和工具。它具有良好的切削性能、硬度和耐磨性，适用于制造各种类型的模具，如塑料模具、压铸模具和挤压模具等。
不锈钢是一种具有耐腐蚀性能的合金钢，主要成分是铁、铬、镍和其他合金元素。不锈钢具有良好的耐腐蚀性、耐高温性和机械性能，广泛应用于制造厨具、建筑材料、化工设备等领域。
P20模具钢与不锈钢在成分和性能上有所不同。P20模具钢的主要成分是碳、硅、锰、铬和钼等元素，其中铬的含量较低。而不锈钢的主要成分是铁、铬、镍等元素，其中铬的含量较高。这使得不锈钢具有更好的耐腐蚀性能，而P20模具钢则更适合于制造模具和工具，具有较高的硬度和耐磨性。
此外，P20模具钢与不锈钢在用途上也有所不同。P20模具钢主要用于制造模具和工具，如塑料模具、压铸模具和挤压模具等。而不锈钢则广泛应用于制造厨具、建筑材料、化工设备等领域。
综上所述，P20模具钢不属于不锈钢。虽然它们都是优质的钢材，但在成分、性能和用途上有所不同。了解它们的特点和适用范围，可以更好地选择合适的材料来满足不同的需求。