模具钢是一种用于制造模具的特殊钢材，它具有高硬度、高耐磨性、高耐热性和高耐腐蚀性等优点，能够保证制造出高质量的产品。然而，模具钢能够保证多少产品主要取决于以下几个因素：
1. 模具钢的材质：不同的模具钢材质具有不同的性能特点，如H13模具钢具有较高的硬度和耐磨性，适用于制造耐磨性要求较高的产品；P20模具钢具有较高的韧性和耐腐蚀性，适用于制造大型复杂模具等。选择合适的模具钢材质可以提高产品的质量和使用寿命。
2. 模具钢的热处理：热处理是模具钢加工过程中的重要环节，通过控制加热温度和冷却速度等参数，可以改变模具钢的组织结构和性能。适当的热处理可以提高模具钢的硬度和耐磨性，延长模具的使用寿命。
3. 模具设计和制造工艺：模具的设计和制造工艺直接影响产品的质量和数量。合理的模具设计可以减少产品的缺陷和损坏，提高产品的一致性和稳定性。精密的模具制造工艺可以保证模具的尺寸精度和表面质量，提高产品的加工精度和外观质量。
4. 模具使用和维护：模具的使用和维护也是影响产品数量的重要因素。正确的使用方法和维护措施可以减少模具的磨损和损坏，延长模具的使用寿命。定期的维护和保养可以及时发现和修复模具的问题，保证产品的质量和数量。
综上所述，模具钢能够保证多少产品主要取决于模具钢的材质、热处理、模具设计和制造工艺以及模具的使用和维护等因素。通过选择合适的模具钢材质、进行适当的热处理、采用合理的模具设计和制造工艺，并正确使用和维护模具，可以最大限度地提高产品的质量和数量。