模具钢是一种用于制造模具的特殊钢材，通常用于生产塑料制品、金属制品等工业产品。由于模具钢具有高强度、硬度和耐磨性等优良性能，因此在工业生产中得到广泛应用。但是，模具钢并不适合食用，以下是几点原因：
首先，模具钢在生产过程中通常会添加一些合金元素，如铬、钼、钛等，以提高其硬度和耐磨性。这些合金元素可能会对人体健康造成危害，如果直接接触食物，可能会导致食物中毒或其他健康问题。
其次，模具钢通常会在生产过程中进行表面处理，如镀铬、喷涂等，以增加其防腐蚀性能和美观度。这些表面处理可能会释放出有害物质，如果用于食品加工或存储，可能会对食品质量造成影响。
另外，模具钢的表面通常会有一些微小的凹陷或瑕疵，这些凹陷可能会滋生细菌或其他有害微生物，如果用于食品加工或存储，可能会导致食品受到污染，从而影响食品安全。
综上所述，模具钢并不适合食用，应该严格区分工业用途和食品用途。在食品加工和存储过程中，应该选择符合食品安全标准的材料，以确保食品质量和食品安全。