模具钢是一种用于制造模具的特殊钢材，通常需要具有高硬度、高强度、耐磨性和耐腐蚀性等特点。在模具制造过程中，通常需要对模具钢进行加工，以满足不同形状和尺寸的需求。手工锻打是一种传统的金属加工方法，通过锤击和压力来改变金属的形状和结构，从而达到加工和强化金属的目的。
模具钢可以手工锻打，但需要注意以下几点：
1. 选择合适的模具钢：不同类型的模具钢具有不同的化学成分和物理性能，需要根据具体的加工要求选择合适的模具钢材料。一般来说，常用的模具钢包括冷作模具钢、热作模具钢和塑性模具钢等。
2. 控制加热温度：在手工锻打过程中，需要对模具钢进行加热处理，以提高金属的塑性和可锻性。加热温度应根据具体的模具钢材料和加工要求来确定，过高或过低的加热温度都会影响加工效果。
3. 合理设计锻打工艺：在手工锻打过程中，需要根据模具钢的形状和尺寸设计合理的锻打工艺，包括锻打次数、锻打力度和锻打方向等。合理的锻打工艺可以提高加工效率和产品质量。
4. 注意保护安全：手工锻打是一项较为危险的工艺，操作人员需要佩戴适当的防护装备，如手套、护目镜和耳塞等，以确保人身安全。
总的来说，模具钢可以手工锻打，但需要注意选择合适的模具钢材料、控制加热温度、设计合理的锻打工艺和保护人身安全等方面。通过手工锻打，可以实现对模具钢的加工和强化，提高模具的使用寿命和性能，满足不同加工需求。