8503模具钢不是不锈钢。不锈钢是一种具有耐腐蚀性能的钢材，主要成分为铁、铬、镍和其他合金元素。而8503模具钢是一种工具钢，主要用于制造模具，具有良好的切削性能和耐磨性能。
8503模具钢的化学成分主要包括碳、硅、锰、磷、硫、铬、钼等元素。其中，碳是主要的合金元素，可以提高钢材的硬度和强度。硅和锰可以提高钢材的耐磨性和韧性。磷和硫是杂质元素，对钢材的性能有一定的影响。铬和钼是合金元素，可以提高钢材的耐腐蚀性能和耐热性能。
8503模具钢具有较高的硬度和强度，适用于制造各种模具，如塑料模具、压铸模具、冲压模具等。它具有良好的切削性能，可以进行高速切削和精密加工。同时，8503模具钢还具有较好的耐磨性能，可以在长时间的使用中保持较好的表面质量和尺寸精度。
与不锈钢相比，8503模具钢的主要区别在于耐腐蚀性能。不锈钢具有较好的耐腐蚀性能，可以在潮湿、酸碱等恶劣环境下长时间使用而不生锈。而8503模具钢在湿润环境下容易生锈，因此需要进行防锈处理或者定期进行维护保养。
总之，8503模具钢是一种工具钢，用于制造模具，具有良好的切削性能和耐磨性能，但不具备不锈钢的耐腐蚀性能。在使用8503模具钢时，需要注意防止其生锈，以保证模具的使用寿命和加工质量。